Горячая сковорода и простая заливка — вот что делает домашний обед понятным и быстрым. Когда маринад разделяется на минуты и мясо отдохнуло до комнатной температуры, кусочки курицы становятся мягкими и ароматными, без лишних хлопот.
Что важно в начале
Куриное филе нарезают вдоль волокон на две равные части и слегка отбивают, чтобы они держали форму и прожарились равномерно. Простой штрих — соль и перец, которые приглушают нейтральный вкус и подчеркивают оттенки маринада.
Маринад как акцент вкуса
Сметана соединяется с зернистой горчицей, лимонным соком и цедрой. Такая смесь добавляет нежности и легкую кислинку, не перегружая мягкое мясо. Дополнительная щепотка соли усиливает аромат.
Жарка и отдых
Обжаривать отбивные следует на разогретой сковороде с небольшим количеством масла и держать под крышкой не нужно — важно сохранить сочность. По мере готовности мясо можно снять с огня и дать остаться под фольгой, чтобы соки распределились равномерно.
