Говядина, тушёная в томатах с базиликом, — это идеальное сочетание мясной сочности и нежного вкуса кисло-сладких томатов, обогащённых свежестью трав. Долгое томление делает мясо невероятно мягким, а соус — густым и насыщенным. Это блюдо станет настоящим украшением любого обеда или ужина, наполняя дом восхитительными ароматами.
Ингредиенты
- Говядина (лопатка, голяшка или мякоть) — 1 кг
- Томаты в собственном соку или протёртые — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Свежий базилик — пучок
- Томатная паста — 1 ст.л. (по желанию)
- Сахар — 0,5 ч.л. (по желанию)
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
Пошаговый рецепт
Секреты поваров
- Для мягкости выбирайте части говядины, которые долго готовятся.
- Обжаривание на сильном огне помогает запечатать соки внутри мяса.
- Свежий базилик лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
- Можно готовить в духовке при 160–170 °C под крышкой или фольгой.
Говядина, тушёная в томатах с базиликом, радует не только глубоким вкусом, но и полезными свойствами. Она станет настоящим семейным блюдом, которое легко подать с гарниром из пасты, картофельного пюре или свежего хлеба. Каждый кусочек принесёт удовольствие и ощущение тепла домашнего очага.
