Глинтвейн – это не просто напиток, а целая культура. В Австрии его обычно подают с ароматными сухофруктами и орехами, в Нидерландах к этой горячей красоте предлагают сладкие вафли stroopwafel. А вот в Германии не обходится без традиционных жареных колбасок и квашеной капусты. Так как же приготовить этот зимний любимец дома?
Как правильно приготовить глинтвейн
Ингредиенты:
- 1 л красного полусладкого вина;
- Цедра и сок одного апельсина (остатки корочек также добавляются в вино);
- 3 ст. л. меда (добавить за 10 минут до завершения приготовления);
- По 1 ст. л. гвоздики и душистого перца;
- 1 палочка корицы;
- 2 звездочки бадьяна;
- 100 г сухофруктов (например, изюм, чернослив и груша).
Способ приготовления:
Сначала вино необходимо нагреть, затем добавить все вышеперечисленные ингредиенты. Готовить нужно на минимальном огне в течение 50 минут, периодически помешивая, чтобы ароматы смешались и раскрылись на полную мощность.
Несколько полезных советов:
- Соблюдать качество: многие считают, что для глинтвейна подойдет дешевое вино, но это не так. Используйте только качественные продукты.
- Заранее добавьте в вино сухофрукты – они сделают глинтвейн более сладким и ароматным. Оставьте их на несколько часов перед тем, как готовить.
- Не перегружайте глинтвейн фруктами и специями, чтобы он не потерял нежный вкусовой баланс. Вместо яблок лучше использовать замороженные ягоды или мандарины.
- Используйте семена и бобы: целые специи делают вкус более гармоничным, а не горьким.
- Не доводите глинтвейн до кипения: при этом улетучивается алкоголь. Достаточно 40-50 минут на среднем огне.
- Остатки глинтвейна можно разогреть на следующий день, и он станет еще вкуснее!
А вы любите добавлять яблоки в глинтвейн? Поделитесь своим опытом!
