Паштет из куриной печени — это простое и невероятно вкусное блюдо, которое сможет удивить даже самых требовательных гурманов. Его можно готовить различными способами: на плите, в пароварке или в мультиварке.
Ингредиенты для паштета
- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1/2 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 40 г сливочного масла (из них 15 г для заливки сверху)
- 1 лавровый лист
Этапы приготовления
Для начала печень следует промыть и, при желании, замочить в холодной воде на пару часов. Этот шаг не обязателен, но может помочь улучшить вкус. Затем печень нарезают на небольшие кусочки, убирая возможные прожилки и желчные протоки.
Лук нарезают, а морковь трут на терке. В сковороде разогревают растительное масло, добавляют лук, обжаривают его, после чего добавляют морковь. Готовить овощи нужно около 3-5 минут, после чего добавляют печень. Важно, чтобы печень моментально изменяла цвет, поэтому огонь должен быть средним.
После этого добавляют сливочное масло. Убавляют огонь и солят. Не забудьте добавить лавровый лист для аромата. Тушите печень на небольшом огне около 20-25 минут до готовности.
Когда печень станет мягкой, лавровый лист можно удалить. Остужая печень, она пробивается блендером до однородной массы. Полученную массу укладывают в стеклянную банку или керамическую посуду, сверху можно положить немного растопленного сливочного масла. Если паштет еще горячий, масло само растает. Остудите до комнатной температуры и храните в холодильнике.
Паштет очень быстро расходуется, настолько он вкусный. Лучше всего готовить его небольшими порциями, чтобы он не застоялся. Для тех, кто предпочитает приготовить паштет на пару, можно воспользоваться мультиваркой — просто заложите все ингредиенты и дайте им приготовиться.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и просто!
