Аджика — это не просто соус, это настоящий гастрономический маг, который способен преобразить любое мясное блюдо, наполнив его богатым вкусом и ароматы, характерными для Кавказа. Маринад на основе аджики дарит мясу соковитость и устраивает взрыв вкусов, который обязательно удивит вас и ваших близких.
Ингредиенты для восхитительного маринада
Для создания этого маринада потребуется всего несколько компонентов, которые легко найти на кухне:
- Аджика — 5 ст. ложек (можно использовать как домашнюю, так и качественную магазинную);
- Оливковое масло — 100 мл;
- Лимонный сок — 3 ст. ложки (для замены подойдет винный уксус);
- Томатная паста — 2 ст. ложки (для балансировки остроты).
Отличительные ноты вкуса
Для создания идеального сочетания вкусов стоит добавить следующие ингредиенты:
- Чеснок — 6-8 зубчиков (активизирует аромат);
- Лук — 1 средняя луковица (мелко натертая для лучшего окрашивания);
- Свежая зелень (кинза и петрушка) — по полпучка (для свежести);
- Специи: хмели-сунели — 1 ст. ложка, красный перец — 1 ч. ложка, кориандр — 1 ч. ложка, черный перец — 1 ч. ложка; соль по вкусу.
Эти ингредиенты в сочетании с аджикой создадут идеальный маринад для стейков, курицы или даже рыбы, а также прекрасно подойдут для овощей на гриле.
Не забывайте, что результат зависит и от времени маринования: для курицы будет достаточно 4-6 часов, тогда как свинине потребуется 6-8 часов, а говядина или баранина лучше всего мариноваться 8-12 часов.
