Майонез – это неотъемлемая часть многих блюд, однако классический рецепт на основе яиц не всегда приемлем. Вдохновившись этим, многие кулинары начали экспериментировать с альтернативами. Рецепт майонеза на молоке стал настоящей находкой для тех, кто предпочитает разнообразие в своем меню.
Почему стоит попробовать майонез на молоке
Этот вид соуса отличается не только интересным вкусом, но и легкостью в приготовлении. Зачастую домашний майонез на основе яиц не удается, и как бы вы ни старались, итоговая консистенция и вкус могут оставлять желать лучшего. Молочный соус устраняет эти проблемы, предлагая гладкую текстуру и гармоничный вкус, в котором ни один ингредиент не доминирует.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления этого соуса требуются простые компоненты:
- 100-150 мл молока (желательно жирного);
- 200-300 мл растительного масла;
- 1/2-3/4 ч.л. соли;
- 1-1.5 ч.л. сахара;
- 1-1.5 ч.л. горчицы;
- 1-1.5 ст.л. уксуса (или 2-3 ст.л. лимонного сока).
Перед началом приготовления все компоненты нужно достать из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Это особенно важно для масла и молока, которые должны легко объединиться в однородную массу. Все ингредиенты помещаются в чашу блендера и взбиваются на максимальной скорости в течение 40-60 секунд. Затем добавляются соль и сахар, после чего продолжайте взбивать, пока не появятся устойчивые пики.
Первые шаги к идеальному соусу
После завершения приготовления, соус следует оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы дать ему настояцца. Это время позволяет ингредиентам обменяться вкусами и создать более насыщенный итоговый продукт. Готовый майонез может храниться в холодильнике около 3-5 дней, но рекомендуется готовить небольшими порциями для сохранения свежести.
