Во многих странах постсоветского пространства встреча Нового года немыслима без популярного салата Оливье. Однако в условиях, когда многие придерживаются поста или экономят на продуктах, классический рецепт с мясом, колбасой и яйцами может оказаться неприемлемым.
Новый взгляд на старый рецепт
Тем не менее, отказываться от любимого салата не стоит. Оливье можно с легкостью приготовить без мясных ингредиентов, и при этом сохранить его насыщенный вкус. Ниже приведены ингредиенты и пошаговая инструкция для создания этого простого, но вкусного варианта.
Ингредиенты для постного Оливье
- 3 картофелины, отваренные до мягкости;
- 1 морковь, отваренная;
- 200 г шампиньонов;
- 150 г консервированного зеленого горошка;
- 2 соленых огурца;
- 1 свежий огурец;
- головки лука;
- Постный майонез для заправки;
- Соль по вкусу.
Приготовление
1. Первым делом следует заменить мясные компоненты на грибы. Шампиньоны нужно очистить и нарезать, а затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Далее, отваренные картошку и морковь нарезают кубиками, добавляют к ним нарезанные свежие и соленые огурцы.
3. Лук мелко шинкуется и также добавляется в общую массу.
4. После того как все ингредиенты собраны в одной миске, добавляется зеленый горошек и заправка из постного майонеза. Салат стоит хорошенько перемешать и при необходимости досолить.
Новый Оливье готов! Этот вариант не только сэкономит бюджет, но и станет идеальным дополнением к новогоднему столу, особенно для тех, кто соблюдает пост. Вкус остаётся таким же праздничным, а готовка не отнимет много времени.
