Эти восхитительные шоколадные капкейки, наполненные ароматными ингредиентами, ? идеальный десерт как для торжества, так и для повседневного чаепития. Мягкий и пористый бисквит с шоколадно-сливочной пропиткой, нежный творожный крем и аппетитный абрикосовый джем превращают обычный капкейк в настоящий шедевр кулинарии.
Ингредиенты
Для капкейков:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 60 г
- Ваниль – 10 г
- Соль – щепотка
- Мука – 150 г
- Какао-порошок – 50 г
- Разрыхлитель теста – 7 г
- Молоко – 50 мл
- Растительное масло – 30 мл
Для крема:
- Творожный сыр – 200 г
- Сливки (33%) – 250 мл
- Сахарная пудра – 70 г
- Гелиевый краситель (лавандовый) – 2 капли
Подготовка капкейков
Сначала необходимо подготовить пропитку. В небольшой кастрюле смешивайте сливочно-шоколадный ликёр, воду и сахар. Доведите до кипения и остудите.
Для теста соедините яйца, щепотку соли и взбивайте около минуты. Постепенно добавляйте сахар с ванилью до получения воздушной массы. Затем введите теплое молоко и растительное масло, перемешайте на низкой скорости. В отдельной миске просейте муку с какао и разрыхлителем, аккуратно соедините с основной массой.
Наполните бумажные формы тестом на половину и отправьте в предварительно разогретую до 170°C духовку на 20-30 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Готовые капкейки остудите на решетке.
Сборка и оформление
Приготовьте крем, взбив творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Разделите массу на две части: одну оставьте белой, в другую добавьте краситель.
В каждом остывшем капкейке вырежьте небольшую круглую выемку середины. Пропитайте капкейки приготовленной пропиткой. Наполните выемку абрикосовым джемом и добавьте сливочный крем. Завершите оформление, украсив капкейки белым кремом и кокосовой стружкой. По желанию, добавьте дополнительные украшения для эстетического эффекта.
Теперь это лакомство готово радовать как вас, так и ваших близких. Приятного аппетита!
