Не стоит спешить выбирать заведение для обеда или ужина, пока не прогрузите информацию о ряде популярных ресторанов. Многие заведения превратились в настоящие ловушки для клиентов, зачастую предлагая далеко не то качество, за которое требуют немалые деньги, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Заведения под вопросом
Некоторые из самых обсуждаемых кафе включают:
- Томато
- Сицилия
- De Bassus/Траттория
Эти заведения, хотя и не распространены повсеместно, нередко представляют собой обманчивый фасад сети, где качество продуктов оказывается на низком уровне, а вкусовые характеристики вызывают растерянность.
Шокирующие примеры
Недавно в одном из закрытых чатов общепита была опубликована фотография пиццы из заведения "Томато", где она выглядела, мягко говоря, неаппетитно. Внешний вид блюда напоминал плоскую лепешку с жалкой кучкой жухлой рукколы. Вопрос, как можно продать такую пиццу за 595 рублей, ставит в тупик.
Для сравнения, пицца, приготовленная в "Бекки Бар" в Липецке, радует глаз: за ней видно качественное тесто, румяная корочка и щедрое количество начинок. Это и есть пример того, как должно выглядеть настоящее блюдо итальянской кухни.
Секреты наценок
По данным экспертов, себестоимость пиццы в "Томато" составляет меньше 100 рублей, что указывает на огромную наценку свыше 450%. Подобные заведения зарабатывают не на высококачественных ингредиентах, а на количестве клиентов, представляя их не как гостей, а как легко добываемые деньги.
Вместо посещения сетевых кафе, стоит обратить внимание на независимые заведения, функционирующие в вашем городе. Например:
- В Воронеже — "R66 Original Diner" и "Место";
- В Липецке — "Бокка", "Бучо", "Бекки";
- В Москве — "Frankie Pizza";
- В Петербурге — "Prostovino Wine Can Dance".
Эти небольшие заведения гораздо внимательнее относятся к продуктам и общению с клиентами, что создает атмосферу гостеприимства и заботы. Поэтому, перед тем как сделать выбор, стоит подумать, где качество еды действительно ценится.
