Чугунная посуда без покрытия - это не только символ долговечности, но и находка для ценителей здоровой кулинарии. При правилном использовании и уходе, такая сковорода станет верной помощницей на кухне на многие годы, а вкус приготовленных блюд удивит даже самых искушённых гурманов, пишет Дзен-канал "Марина Чепрасова - эксперт по чугунной посуде".
Начало: прокаливание сковороды
Чугунные сковороды, тщательно обработанные производителем, готовы к использованию сразу после покупки. Защитная патина, образовавшаяся во время прокаливания на заводе, обеспечивает природную антипригарность. Это существенно облегчает процесс готовки и ухода. Однако стоит уточнить у продавца, прошла ли сковорода этот этап, чтобы избежать неудобств.
Перед первым использованием достаточно просто ополоснуть сковороду теплой водой, но для лучшего результата стоит придерживаться некоторой последовательности:
Уход за чугунной сковородой
Важно запомнить, что чистить чугунную сковороду в посудомоечной машине категорически нельзя. Указываем на необходимость исключить моющие средства, которые могут повредить защитное покрытие. Для ухода достаточно жесткой щетки и теплой воды.
Обязательно просушивайте сковороду после каждой мытья, чтобы избежать появления ржавчины. Удалять ржавчину легко: достаточно потереть её металлической губкой и провести повторное прокаливание с маслом. Также важно хранить сковороду в сухом месте и не оставить в ней остатки пищи, что может привести к окислительным процессам.
Проблемы с пригоранием
Если еда начала приставать к сковороде, возможно, нужно добавить масла или провести процедуру прокаливания. Это поможет создать необходимую жировую патину, которая будет защищать поверхность. При необходимости, чтобы избавиться от пригоревших остатков, следует использовать метод очистки с солью, который также поможет восстановить защитный слой.
Чугунная сковорода – это не просто предмет кухонной утвари, а настоящий атрибут любой современной кухни. Применяя простые правила и методы ухода, можно наслаждаться вкусными блюдами, приготовленными в ней, на протяжении долгого времени. Правильный подход к использованию этой посуды открывает новые горизонты для кулинарного творчества.
