В этом году любители выпечки могут порадовать себя невероятными пончиками, которые отличаются удивительной легкостью и ароматом. Главный ингредиент, придающий этим сладостям особый вкус, — сыворотка. Подготовьте тесто на её основе, и наслаждайтесь выпечкой, как никогда прежде!
Что понадобится для теста?
- Сыворотка — 250 мл;
- Сахар — 75 г;
- Свежие дрожжи — 18 г;
- Соль — 1/3 ч.л.;
- Ванилин — щепотка;
- Яйцо — 1 шт.;
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г;
- Мука — 530-550 г.
Дополнительно: растительное масло для жарки и сахарная пудра для посыпки, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Как приготовить пончики?
Для начала, разогрейте сыворотку до температуры 30-35°С и вылейте её в глубокую миску. Затем добавьте столовую ложку сахара и свежие дрожжи, тщательно перемешав до полного растворения. Постепенно добавляйте просеянную муку до получения консистенции, напоминающей жидкую сметану. Накройте получившуюся массу полотенцем и дайте ей подойти в тепле на 25-30 минут.
Когда опара увеличится в объёме и станет воздушной, добавьте оставшийся сахар, соль, ванилин, яйцо и половину сливочного масла. Затем постепенно вводите оставшуюся муку, замешивая тесто. Оно должно оставаться мягким и немного липким. Введите оставшееся сливочное масло и вымесите ещё 5 минут. Затем округлите тесто и дайте ему подняться в смазанной маслом миске под полотенцем в течение часа.
Формируем и жарим пончики
Когда тесто увеличится вдвое, перенесите его на поверхность, присыпанную мукой, и раскатайте в пласт толщиной 1 см. С помощью стакана или специальной формы вырежьте круглые заготовки. Переложите их на доску, посыпанную мукой, накройте пленкой и оставьте на расстойку еще на 30 минут.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Аккуратно опускайте заготовки в горячее масло, жарьте с обеих сторон до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны). Как только пончики готовы, переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Эти ароматные лакомства станут настоящим украшением любого стола!
