Нежный и сочный лосось – идеальный кандидат для приготовления на гриле. Мясо этой рыбы не только остается целым, но и прекрасно сочетается с яркими маринадами, такими как соус терияки, который привносит в блюдо гармонию сладости, соли и лёгкой пикантности. Кто бы мог подумать, что за 40 минут можно создать настоящую кулинарную изюминку на вашем столе?
Составляющие успеха
- Филе лосося (без кожи и костей) – 600-800 г
- Соевый соус – 60 мл
- Мёд или кленовый сироп – 2 ст. л.
- Свежий имбирь (натёртый) – 1 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Кунжутное масло – 1 ч. л. (по желанию)
- Кунжут и зелёный лук – для подачи
- Овощи, такие как помидоры черри, болгарский перец и кабачки – по вкусу
Как приготовить лосось на гриле
Шаг 1: Для начала, нарезать филе лосося на крупные кубики (примерно 3х3 см). Это облегчит процесс нанизывания на шпажки. Убедитесь, что кусочки рыбы хорошо обсушены.
Шаг 2: Приготовить маринад, смешав в глубокой миске соевый соус, мёд (или сироп), лимонный сок, натёртый имбирь и измельчённый чеснок. Погрузить подготовленные кусочки лосося в смесь, накрыть и убрать в холодильник минимум на час, чтобы рыба пропиталась ароматами.
Шаг 3: Подготовить овощи, нарезав их на кусочки. Затем чередовать их с кубиками лосося на шпажках. Рекомендуется использовать деревянные шпажки, заранее замоченные в воде на 20-30 минут, чтобы избежать подгорания.
Шаг 4: Разогреть гриль до средней температуры. Жарить шпажки по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически смазывая остатками маринада. Важно следить за тем, чтобы рыба оставалась сочной внутри, а её поверхность приобрела красивые румяные оттенки.
Шаг 5: Подача – ключевой момент. Готовое барбекю щедро посыпать кунжутом и рубленым зелёным луком, а также предложить гарнир из свежих овощей, зелени или риса.
Советы для идеального барбекю
- Для максимального аромата лосось можно оставить в маринаде на всю ночь.
- Следите за временем приготовления: как только рыба перестанет быть розовой в центре, её следует убирать с огня.
- Приготовленный маринад может стать отличным соусом, если его прокипятить в течение нескольких минут.
