Тонкое тесто и ароматная начинка из сыра с зеленью – это сочетание, которое сложно не полюбить. Приготовление кутабов – простое дело, а результат порадует даже самых привередливых гурманов, пишет Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- 350 г муки
- 200 мл воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- Для начинки:
- 250 г сыра сулугуни
- 300 г ассорти зелени (петрушка, укроп, кинза, мангольд)
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
Приготовление кутабов
Начните с теста: просейте муку в большую миску. В теплую воду добавьте соль и растительное масло, затем тщательно перемешайте до полного растворения соли. Постепенно введите эту смесь в муку и замесите однородное тесто. Вымешивайте его не менее 5–7 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Накройте полотенцем и дайте постоять в течение часа.
Тем временем можно заняться начинкой. Смешайте натертый сыр с зеленью и щепоткой черного перца в отдельной миске. Как только тесто подойдет, разделите его на 6 равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг.
Финальные штрихи и подача
На каждую заготовку положите сырную начинку, смажьте края водой и аккуратно соедините, придавая форму полумесяца. Обжарьте кутабы на сухой сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки. Для пикантности смажьте горячие кутабы растопленным сливочным маслом перед подачей на стол.
Эти кутабы станут настоящим хитом на любом застолье – сочетание тонкого теста и расплавленного сыра с зеленью просто irresistible!
