Сварить свеклу быстро и без потерь — это мечта любого повара. Не нужно часами пахтеть у плиты: достаточно знать пару хитростей, и резкий аромат свежей свеклы вновь заиграет в вашем Culinary repertoire.
Подготовка свеклы
Первым делом необходимо подготовить корнеплод. Подойдет свекла среднего размера. Тщательно ее промывают под холодной водой, чтобы удалить всю грязь. Важно: никаких срезов! Не нужно отрезать хвостик и кончик — сок может уйти из овоща, а насыщенный цвет будет потерян. Целостность свеклы – залог успешного приготовления.
Процесс варки с хлебом
Разместите тщательно очищенную свеклу в кастрюле и залейте её холодной водой. Доведите до кипения. Как только вода начнет бурлить, добавьте в кастрюлю горбушку черного хлеба. Закройте крышку и варите в течение 15 минут. Этот трюк помогает избавиться от нежелательных запахов и ускоряет процесс варки.
После 15 минут варки следует быстро слить горячую воду и залить свеклу ледяной жидкостью. Оставьте овощ в холодной воде еще на 5 минут. В итоге вы получите мягкую, вкусную и целую свеклу, сохранившую все свои полезные свойства.
Преимущества этого метода
Варка с добавлением черного хлеба не только помогает уменьшить запах, но и значительно сокращает время приготовления. Резкий перепад температуры при добавлении холодной воды также ускоряет процесс готовности свеклы. Теперь легко сварить этот полезный корнеплод за считанные минуты, не теряя при этом ни вкуса, ни аромата.
