Создайте вкусное летнее блюдо: жульен из баклажанов

16 октября 2025, 14:36

Жульен из баклажанов — это свежая интерпретация классического блюда, идеальная для любителей овощных закусок. Сочетание нежного баклажана и ярких овощей делает этот жульен не только аппетитным, но и полезным. Настало время разрушить стереотипы о жульене как о грибном блюде и пробовать что-то новенькое!

Необходимые ингредиенты для жульена из баклажанов

1 средний баклажан
1 большой красный болгарский перец
1 средняя луковица
2 средних помидора
2 столовых ложки растительного масла
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного чеснока
100 грамм тертого сыра (например, Российского)
150 грамм жирной сметаны
Соль и черный молотый перец по вкусу
Зелень (по желанию)

Этапы приготовления

Процесс создания жульена — это увлекательное и простое занятие. Сначала подготовьте овощи. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы максимизировать вкус готового блюда:

Тщательно помойте все овощи и обсушите. У баклажана обрежьте концы, у перца удалите сердцевину и плодоножку, лук очистите.

Для помидоров сделайте надрезы, опустите их в кипящую воду на 20 секунд, затем в ледяную. Снимите шкурку.

Нарежьте баклажаны кубиками, опустите в соленую кипящую воду на 3 минуты, после чего откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Остальные овощи нарежьте аналогичными кубиками.

Разогрейте масло в сковороде до появления легкого дыма и обжарьте подготовленные овощи, помешивая, в течение 3–5 минут.

Смешайте баклажаны с жареными овощами, добавьте специи и тертый сыр. Введите сметану и хорошо перемешайте.

Выкладывайте смесь в керамические формы для запекания, посыпьте оставшимся сыром и поставьте в предварительно разогретую духовку на 10 минут при 180°C.

Готовый жульен подают горячим, сочетая с кусочками свежего хлеба или на гарнир к основному блюду. При желании закуску можно украсить измельченной зеленью. Этот легкий и сытный рецепт станет настоящим украшением любого стола и отличным вариантом для летнего обеда, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы