Недавнее исследование, проведенное в Великобритании, обнаружило, что даже правильно сбалансированное питание не всегда приводит к снижению веса, если в рационе присутствуют сильно обработанные продукты. Готовые блюда и сладости, произведенные промышленным способом, могут оказывать негативное влияние на процесс похудения. Эти результаты были опубликованы в журнале Nature Medicine.
Эксперимент: натуральные продукты против фабричной пищи
В ходе восьминедельного эксперимента 55 добровольцев сначала питались преимущественно натуральными продуктами, а затем перешли на диету, состоящую из обработанной пищи. У испытуемых была свобода выбора: они могли выбирать время приема пищи и размер порций.
Результаты исследования
Исследование показало, что участники, поедавшие натуральные продукты, в среднем теряли 1,84 кг, тогда как группа, употреблявшая продукты глубокой переработки, сбросила всего 0,88 кг. Кроме того, только первая группа продемонстрировала снижение не только общей жировой массы, но и висцерального жира, который окружает внутренние органы. Исследователи также отметили, что участники, питавшиеся природной пищей, испытывали меньшую тягу к перекусам и были менее склонны к чувству голода.
Почему обработанные продукты влияют на похудение?
Хотя точные причины такого эффекта еще не выяснены, ученые предполагают, что структура и консистенция глубоко переработанных продуктов могут способствовать более быстрому усвоению пищи, что, в свою очередь, препятствует возникновению ощущения сытости. Также на результаты могут оказывать влияние добавки и методы термической обработки, которые, как предполагается, влияют на микробиом кишечника. Это открытие подчеркивает важность выбора продуктов, которые более близки к своему естественному состоянию, в процессе достижения целей по снижению веса.
