Сальтисон — это классическая закуска, которая завоевала сердца многих гурманов. Готовый продукт можно найти в любом магазине, но домашний сальтисон обладает волшебным вкусом, который не сравнить ни с чем. Этот деликатес идеально сочетается с хлебом, гарнирами и пикантными соусами, такими как горчицей, аджикой и хреном. На праздничном столе сальтисон становится настоящей жемчужиной, и его быстро сметают с тарелок, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Как приготовить сальтисон из говядины
Процесс создания этого кулинарного шедевра довольно прост и не требует особых навыков. Для этого блюда можно использовать любую силиконовую форму или даже картонную упаковку от сока. Если выбираете коллагеновые оболочки, их следует сначала замочить в воде около 15 минут.
Шаги приготовления
- Первый шаг: Поместите мясо в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она его полностью покрывала. После закипания удалите пену, уменьшите огонь и тушите мясо в течение 8 часов. За час до окончания добавьте соль, лавровый лист и перец горошком.
- Второй шаг: Извлеките мясо из бульона и нарежьте его мелкими кусочками. Добавьте измельчённый чеснок и молотый перец. Замочите желатин в 100 мл остывшего бульона на 20 минут, затем добавьте еще 100 мл и аккуратно подогрейте, чтобы желатин растворился (не кипятите!). Остальной бульон можно использовать для супа. Объедините бульон с желатином и перемешайте с мясом.
- Третий шаг: Завяжите один конец оболочки ниткой и поместите ее в стакан для удобства заполнения. Наполните оболочку мясом и жидкостью, затем закройте второй конец и оставьте в холодильнике для застывания на 8-12 часов.
Что взять с собой на праздник
После того как сальтисон застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и подавать. Этот домашний деликатес будет отличным угощением для друзей и семьи, будучи настоящим атрибутом любого застолья. Добавьте свои любимые соусы и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!
