Наступает Пасха, и каждый ищет идеальный рецепт кулича. Творожный кулич, мягкий и ароматный, способен стать настоящей звездой праздничного стола. Этот лакомый хлеб наполнен заботой, нежностью и традициями, и знакомство с его рецептом может стать началом новой кулинарной традиции, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Что делает кулич особенным?
В выпечке используется опарное дрожжевое тесто, что придает ему легкость и воздушность. В качестве начинки применяются изюм и цукаты, что добавляет сладости и разнообразия во вкусовом профиле. Для ароматизации можно использовать эссенцию "Дюшес", а также классические ванилин и натертую апельсиновую цедру — это сделает кулич еще более привлекательным и запоминающимся.
Ингредиенты для вкусного кулича
Итак, чтобы испечь этот замечательный кулич, понадобятся:
- Для опары:
- 150 мл молока
- 4 ст. л. пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- 40 г прессованных дрожжей
- Для теста:
- 700 г пшеничной муки
- 500 г творога (желательно 18 % жирности)
- 100 г сливочного масла
- 4 куриных яйца и 2 желтка
- 250 г сахара
- 0,5 ч. л. куркумы
- другие добавки по желанию: изюм, цукаты
Не забудьте, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важное условие для успешного подъема теста.
Приготовление: шаг за шагом
Процесс начинается с приготовления опары. Молоко подогревают до 30-35 градусов, в нем растворяют сахар и дрожжи, затем добавляют муку. Смесь оставляют в теплом месте на 20-30 минут.
Пока опара поднимается, готовится сдобная заливка. Взбиваются яйца с сахаром до получения пышной массы, затем добавляется творог и растопленное масло. Все ингредиенты соединяются, добиваясь однородной консистенции. Далее следует добавить подходящую опару и прорабатывать тесто на протяжении 10 минут до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Тесто ставят в теплое место на 1,5 часа. По истечении времени, добавляют изюм и цукаты и оставляют подходить еще на час. Затем куличи раскладываются по формам и выпекаются при температуре 180 градусов в течение 25-40 минут. Признак готовности — сухая шпажка.
Готовые куличи следует остудить и украсить на свой вкус — это может быть глазурь, посыпки или цукаты. Праздничное лакомство готово: пусть оно станет символом счастья и радости в вашем доме!
