В последние годы внимание к здоровому питанию возрастающее количество людей привлекает не только такие злаковые культуры, как овсянка, но и менее известные сорта. Одним из ярких представителей является пшено, которое заслуженно завоевывает свою популярность благодаря своим уникальным свойствам, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Польза пшена для здоровья
Пшено — это настоящая кладезь полезных веществ. В одной чашке вареного пшена содержится 207 калорий, 6 граммов белка и минимальное количество жиров. Хотя клетчатки в пшене немного меньше, чем в овсянке, оно обладает богатыми витаминами группы В, которых часто не хватает в рационе современного человека.
Научные исследования подтверждают, что пшено содержит фитохимические вещества, такие как устойчивый крахмал, бета-глюкан и инулин, которые способны помогать в борьбе с высоким уровнем холестерина. Кроме того, фитиновая кислота, присутствующая в пшене, также способствует его снижению.
Как пшено влияет на уровень холестерина
Достаточно включать пшено в свой завтрак всего несколько раз в неделю, и речь идет о серьезных переменах. Исследования показывают, что при регулярном употреблении пшена возможно уменьшение общего уровня холестерина на 8% и уровень ЛПНП, также известного как «плохой» холестерин, — на 10%. Это особенно важно для людей, стремящихся нормализовать свои показатели.
Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Nutrition в 2021 году, выявило, что добавление пшена в рацион может сократить уровень триглицеридов более чем на 9%. Любопытно, что это зерно также способствует повышению уровня холестерина ЛПВП, обладающего свойствами очищать кровь от вредного холестерина, на 6%.
Дополнительные преимущества пшена
Не только контролем холестерина может похвастаться пшено. Оно помогает снижать кровяное давление, что связано с понижением активности ангиотензин-превращающего фермента, который сужает сосуды. Полифенолы и фитаты, содержащиеся в этом злаке, активно противостоят свободным радикалам, что снижает риск развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Более того, пшено влияет на уровень сахара в крови, предотвращая его резкие скачки. Благодаря клетчатке и высоким концентрациям белка этот злак может помочь улучшить функции кишечника и контролировать вес, делая его незаменимым элементом здорового рациона.
