Эти удивительные булочки представляют собой уникальное сочетание мягкости дрожжевого теста и сладости заварного крема, превращая каждый кусочек в настоящий деликатес. Этот десерт идеально подойдет как для уютных вечеров, так и для праздников. Научитесь готовить их самостоятельно и поразите всех своим кулинарным мастерством!
Ингредиенты
Для теста:
350 г муки
50 г сахара
150 мл молока
1 яйцо
30 г сливочного масла
20 г растительного масла
20 мл воды
0,5 ч. ложки соли
4 г сухих дрожжей
Для крема:
250 мл молока
75 г сахара
1 яйцо
40 г муки/крахмала
50 г сливочного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
Для штрейзеля:
125 г муки
75 г сливочного масла
70 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
Также потребуется 1 яйцо для смазывания перед выпечкой, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Процесс приготовления
Чтобы начать, активируйте дрожжи, добавив небольшую порцию теплой воды и оставив их на 5-10 минут. Тем временем подогрейте молоко, добавив сахар, соль и сливочное масло, оставив смесь на 5-10 минут, чтобы ингредиенты хорошо растворились.
Просейте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Влейте теплую молочную смесь, добавьте растительное масло, взбитое яйцо и растворенные дрожжи. Замесите тесто, которое должно быть мягким и эластичным, но не липким. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте для подъема на 1-2 часа.
Тем временем подготовьте заварной крем. В небольшой миске смешайте муку и половину сахара, добавьте несколько столовых ложек молока и перемешайте до однородного состояния. В отдельной емкости взбейте яйцо и добавьте к нему получившуюся массу. Нагрейте оставшееся молоко с оставшимся сахаром почти до кипения и влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая. Переложите все в кастрюлю и на слабом огне, мешая, доведите до загустения.
В крем добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, тщательно перемешайте, затем дайте остыть.
Заключительные шаги
Приготовьте штрейзельное крошку, смешав муку, сахар и холодное масло, затем охладите. Когда тесто подойдет, сформируйте из него кусочки, раскатайте в лепешки и положите на противень. Дайте им подняться в тепле около 40 минут, затем смазать яйцом и посыпьте крошкой. Выпекайте при 180°C около 30 минут.
После выпечки дайте булочкам полностью остыть, разрежьте их и наполните кремом. Каждая булочка станет истинным наслаждением, способным украсить любой стол!
