Кто сможет устоять перед искушением насладиться домашней копченой курицей, особенно в праздничное время? Подобные лакомства не только радуют своим насыщенным вкусом, но и создают атмосферу душевного тепла и уюта. И если вы хотите добавить к праздничному столу поистине уникальный деликатес, стоит обратить внимание на копченую курицу, маринованную в красном вине. В этом рецепте комбинация ароматов создаст поистине незабываемую симфонию для вашего аппетита!
Ингредиенты
- Деревенская курица - 1 шт.
- Красное сухое вино - 1 стакан
- Соль - 2-3 ст. ложки
- Сахар - 1 ч. ложка
- Молотый душистый перец - 0,5 ч. ложки
- Черный перец - 0,5 ч. ложки
Процесс маринования
В случае, если вы не располагаете возможностью приобрести курицу из деревни, не отчаивайтесь! Даже магазинная птица отлично подойдет для этого рецепта. Сначала курицу следует тщательно промыть, обсушить и разделить на порционные куски, идеальным вариантом будет шесть частей. Каждую деталь обильно посыпают солью, сахаром и перцем, а затем помещают в емкость из нержавеющей стали или керамики.
Заливаем курицу красным вином, плотно накрываем и ставим в прохладное место. Наилучший результат можно получить, оставив курицу в маринаде на 3-4 дня. Этот этап является ключевым, так как именно он придаст мясу насыщенный вкус и аромат.
Копчение: завершающий штрих
После того как курица успешно замариновалась, можно переходить к процессу копчения. Для этого подойдет как традиционная ольховая щепа, так и более экзотические варианты, такие как абрикосовая или персиковая. Курицу необходимо вынуть из маринада, обсушить, а затем коптить в домашней коптильне горячим способом в течение 40-50 минут. Этот финальный этап позволит получить необычайно ароматное блюдо, которое покорит сердца не только вас, но и ваших близких.
Приготовленная курица станет настоящим украшением любого стола и подарит всем присутствующим моменты гастрономического наслаждения. Не упустите шанс удивить своих гостей и радовать себя неповторимым вкусом домашних деликатесов!
