С наступлением холодов на столах всё чаще появляются сытные и ароматные блюда. Одним из таких вариантов стал карри с курицей и тыквой. Это аппетитное блюдо идеально сочетает в себе яркие специи и нежность овощей, а готовится всего за несколько минут.
Ингредиенты для карри
- Тыква – 300 г;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Морковь – 1 шт.;
- Куриная грудка – 250-300 г;
- Фасоль (1 стакан или банка консервированной);
- Моцарелла – 60-80 г;
- Вода или бульон – 1 стакан;
- Порошок карри – 1-2 ч. л.;
- Соль, перец, кориандр и зира по вкусу;
- Зелень (кинза или петрушка) для подачи.
Приготовление
Чтобы начать готовить карри, все ингредиенты следует подготовить заранее. Тыкву, лук и морковь нарезать кубиками, а куриную грудку – небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное или сливочное масло, добавить лук и обжаривать пару минут, затем вмешать чеснок и морковь. Готовить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
После того, как овощи станут мягкими, добавить курицу и готовить до полного изменения цвета мяса. Пришло время для специй: добавьте смесь карри, перца и кориандра. Затем уложите нарезанную тыкву, посолите и при необходимости добавьте немного жидкости – бульона или воды. Закройте крышкой и тушите на среднем огне 5 минут, чтобы тыква стала мягкой.
Напоследок добавьте фасоль, тщательно перемешайте и дайте настояться несколько минут, чтобы все вкусы смешались. Для дополнительного сливочного привкуса можно добавить мелко нарезанную моцареллу. Подавайте с зеленью и, при желании, со сметаной или йогуртом. Это блюдо точно согреет в холодные вечера!
