Тайны старинного штолена

Тайны старинного штолена

Каждое Рождество в Германии начинает наполняться захватывающими ароматами, и одним из самых известных символов праздника является штолен — насыщенный и сдобный кекс, который заслуженно занимает свое место на праздничном столе. Этот старинный рецепт, которому уже более четырех десятилетий, передается из поколения в поколение и продолжает радовать гурманов по всему миру.

Идеальные ингредиенты для штолена

Основные компоненты, необходимые для приготовления штолена:

  • 500 г высококачественной муки
  • 14 г сухих быстродействующих дрожжей
  • 150 мл теплого молока
  • 230 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 7 г соли
  • 200 г изюма, предварительно замоченного в 100 мл рома
  • 30 г цукатов
  • 60 г миндаля
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • Несколько капель миндальной эссенции
  • Цедра одного лимона и одного апельсина

Для финального штриха

Необходимо также подготовить ингредиенты для смазывания готового кекса:

  • 50-100 г растопленного сливочного масла
  • 1-2 чайные ложки ванильного сахара
  • Примерно 100 г сахарной пудры

Рецепт позволит воссоздать атмосферу настоящего немецкого Рождества. Каждая буханка будет не только вкусной, но и красивой, что обязательно украсит любой праздничный стол.

Такой кекс, как штолен, станет настоящим подарком для близких и друзей. Вне зависимости от того, делается он впервые или готовится с любовью и опытом, рецепт непременно удивит и порадует. Полное погружение в традиции и великолепные вкусовые сочетания — это именно то, что необходимо в зимние праздники!

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой

Лента новостей