Каждое Рождество в Германии начинает наполняться захватывающими ароматами, и одним из самых известных символов праздника является штолен — насыщенный и сдобный кекс, который заслуженно занимает свое место на праздничном столе. Этот старинный рецепт, которому уже более четырех десятилетий, передается из поколения в поколение и продолжает радовать гурманов по всему миру.
Идеальные ингредиенты для штолена
Основные компоненты, необходимые для приготовления штолена:
- 500 г высококачественной муки
- 14 г сухих быстродействующих дрожжей
- 150 мл теплого молока
- 230 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 7 г соли
- 200 г изюма, предварительно замоченного в 100 мл рома
- 30 г цукатов
- 60 г миндаля
- 2 чайные ложки ванильного сахара
- Несколько капель миндальной эссенции
- Цедра одного лимона и одного апельсина
Для финального штриха
Необходимо также подготовить ингредиенты для смазывания готового кекса:
- 50-100 г растопленного сливочного масла
- 1-2 чайные ложки ванильного сахара
- Примерно 100 г сахарной пудры
Рецепт позволит воссоздать атмосферу настоящего немецкого Рождества. Каждая буханка будет не только вкусной, но и красивой, что обязательно украсит любой праздничный стол.
Такой кекс, как штолен, станет настоящим подарком для близких и друзей. Вне зависимости от того, делается он впервые или готовится с любовью и опытом, рецепт непременно удивит и порадует. Полное погружение в традиции и великолепные вкусовые сочетания — это именно то, что необходимо в зимние праздники!