Торт Мокко – это не просто десерт, а настоящий шедевр кондитерского искусства, который порадует ценителей сладкого как на повседневном чаепитии, так и на праздниках. Его уникальный вкус и аромат делают его идеальным угощением. Секрет в легком, воздушном бисквитном тесте и насыщенном креме с тонким кофе и коньяком.
Ингредиенты для бисквита
- 6 крупных яиц
- 0,5 стакана сахара (125 г)
- 3 ст. ложки меда
- 3 ст. ложки какао
- 200 г муки
- 1 упаковка разрыхлителя (10 г)
- 1 ст. ложка коньяка
- щепотка соли и ванилина
Крем и ганаш
Для приготовления крема потребуется:
- 250 г сливочного масла
- 1 банка вареного сгущенного молока
- 1 ст. ложка растворимого кофе
- 50 мл молока
- 100 мл сливок (30%)
- 1 ст. ложка коньяка
А для ганаша:
- 100 мл сливок
- 1 ст. ложка растворимого кофе
- 150 г шоколада
Процесс изготовления этого десерта начинается с замешивания бисквитного теста. В течение всего 5 минут все ингредиенты смешиваются с помощью миксера, после чего мука добавляется в два этапа. Это поможет сохранить воздушность теста. Далее мастера выпекают четыре медовых коржа размером 30х40 см, каждый из которых запекается всего 5 минут при температуре 180 градусов.
После того как коржи остынут, наступает время для создания восхитительного крема, который станет ключевым моментом торта. В его состав входят вареная сгущенка, сливки, кофе и коньяк, что придает крему уникальный, неповторимый вкус. Все коржи щедро смазываются кремом, а в завершение торт покрывается шоколадным ганашем, традиционно декорируется шоколадной крошкой и отправляется в холодильник для пропитки.
Такой торт станет настоящим украшением любого стола, порадует гостей и близких, и подарит массу приятных моментов во время чаепития. Нежный и ароматный, он завоевывает сердца сладкоежек с первого укуса.
