Сливовый конфитюр, приготовленный с использованием агар-агара, становится настоящим кулинарным шедевром. Этот натуральный загуститель позволяет не только добиться желаемой консистенции, но и сохранить насыщенный вкус спелых слив. Такой конфитюр станет прекрасной начинкой для пирожков и булочек, а также идеальным компаньоном к утреннему чаю, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальные ингредиенты для рецепта
Для приготовления конфитюра потребуются продукты, которые легко найти в любом магазине:
- Сливы (без косточек) - 500 г;
- Сахар - 400 г;
- Агар-агар - 10 г;
- Вода - 3 ст. ложки.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление сливового конфитюра пройдет в несколько простых шагов.
1. Подготовка фруктов
Следует использовать только спелые сливы. Их нужно тщательно промыть, удалить косточки и нарезать на половинки, поместив в кастрюлю.
2. Подсластить и оставить настаиваться
Сливы необходимо посыпать сахаром и оставить на 4 часа. Это время позволит плодам отдать сок, и сахар равномерно распределится по их поверхности.
3. Варка и загустение
Когда сливы выделят сок, кастрюлю ставят на медленный огонь. Смесь доводится до кипения и варится 25-30 минут, при этом не забывайте убирать пенку. Пока конфитюр варится, агар-агар разводится в холодной воде, давая ему время настояться. После варки фруктовую смесь можно измельчить блендером — по желанию, стоить оставить кусочки для текстуры. В завершение, добавляется агар-агар, и конфитюр проваривается еще 3-4 минуты.
Консервация и хранение
Пока конфитюр на плите, не забудьте простерилизовать банки и крышки. Горячую массу разлить по банкам, накрыть крышками и укутать пледом на сутки. После полного остывания банки стоит убрать в прохладное место.
Сливовый конфитюр отлично хранится и станет любимым угощением в любое время года. Такой компот не только порадует вкусом, но и напомнит о летних днях.
