Квашеная капуста – это не только классика русской кухни, но и универсальный спутник многих блюд. Однако ждать, пока капуста дойдет до готовности, может быть утомительно. В этой статье представлены три уникальных рецепта, которые не займут много времени, сообщает Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Быстрая квашеная капуста за один день
В данном рецепте используется простая комбинация овощей и уксуса, что позволяет получить вкусную капусту всего за сутки. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты;
- 1-2 моркови;
- 1 ст. ложка соли с горкой;
- 0,5 ст. сахара и уксуса (9%);
- 0,5 ст. растительного масла;
- 3 лавровых листа;
- по 6 горошин черного и душистого перца.
Приготовление: капусту нарезать соломкой, морковь натереть. Смешать их и уложить в трехлитровую банку. В отдельной емкости смешать воду, соль, сахар, специи, довести до кипения и добавить растительное масло с уксусом. Залить маринадом капусту, закрыть и оставить на кухне на одни сутки.
Квашеная капуста со свеклой
Добавление свеклы делает это блюдо не только вкусным, но и красивым. Насыщенный цвет и оригинальный вкус добавляют этому рецепту особую изюминку:
- 2,5 кг капусты;
- 750 г свеклы;
- 300 г петрушки и сельдерея;
- 10 зубчиков чеснока;
- 2 ч. ложки острого перца, 1 ч. ложка черного перца;
- 60 г соли и 20 г сахара.
Приготовление: сначала сделать рассол, добавив все специи и доведя до кипения. Подготовить перетертые овощи: свеклу нарезать, остальные – крупно измельчить. Банки заполнять слоями овощей и тщательно упаковывать. Залить горячим рассолом и оставить на 7-10 дней для ферментации.
Квашеная капуста с медом
Этот рецепт подчеркнет уникальный вкус капусты. Использование меда придаст блюду сладковатую нотку:
- 2 кг смеси капусты и моркови;
- 10 горошин черного перца и лавровый лист;
- 1 ст. ложка меда и 1 ст. ложка соли на 1 литр рассола.
Приготовление: для начала готовится рассол из воды, соли и меда. Капусту нарезают, смешивают с морковью и специями, затем помещают в банку. Заливают рассолом, уплотняя овощи, и оставляют на пару дней. После этого банки закатывают и хранят в прохладном месте.
