Что такое квас и его особенности
Квас — это традиционный российский напиток, который появился благодаря процессу брожения из ржаного хлеба или муки. Он особенно популярный в летний период и разграничивается на черный и белый, вызывая споры среди почитателей. Современные вариации кваса также включают фрукты и ягоды, и придают ему уникальный вкус и лёгкую кислинку.
Несмотря на то что квас считается безалкогольным напитком, он содержит небольшое количество этилового спирта, до 1,2% по ГОСТу. Это вызывает вопросы у родителей, касающиеся безопасности кваса для детского организма.
Детский квас: разрешен ли?
Не так давно на рынке был доступен детский квас, например, «Квасенок» от бренда «Очаково». Этот напиток был специализирован для детей и не содержал алкоголя. Однако на сегодняшний день таких продуктов в магазинах почти не осталось, и производители предпочитают делать квас для взрослой аудитории.
Специалисты, такие как педиатр и диетолог Елена Киракосова, предупреждают, что квас не рекомендуется детям младше 3–4 лет. Причина проста: даже минимальное содержание алкоголя и возможное газообразование могут вызвать дискомфорт и вздутие живота у малышей. При этом квас обладает некоторыми полезными свойствами благодаря наличию витаминов группы B, которые способствуют улучшению пищеварения.
Какой квас лучше выбирать для детей?
Если ребенок уже достиг подходящего возраста для употребления кваса, педиатры советуют отдавать предпочтение домашнему варианту, где можно контролировать состав. В идеале выбрать квас, содержащий только воду, ржаную муку, солод и немного сахара. Промышленные продукты часто содержат избыточное количество сахара, красителей и консервантов.
Также стоит обратить внимание на альтернативные способы заправки для окрошки, например, использовать нежирный кефир вместо кваса, что подойдет для детского меню. Главное — учитывать индивидуальные потребности и здоровье ребенка, особенно при наличии хронических заболеваний.
