Пирожки, которые тают во рту, это идеальное угощение для любого застолья. Они быстро исчезают со стола, подавая истинный праздник вкуса. В этом рецепте представлены две любимые начинки: с яйцом и луком, а также с морковью и маком. Эти пирожки так хороши, что их будет сложно не попробовать!
Ингредиенты для теста
- 300 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 500-550 г муки
- 100 мл растительного масла
Начинки для пирожков
1. Морковь с маком
- 3 штуки моркови
- 1,5 ст. л. мака
- 1-2 ст. л. сахара
- 40 г сливочного масла
2. Яйцо с зелёным луком
- 5 яиц
- 1 пучок зелёного лука
- Соль по вкусу
Как приготовить пирожки
Для начала в глубокой миске смешиваются 300 мл теплой воды, 1 яйцо, половина чайной ложки соли и два чайные ложки сахара. Влить растительное масло (оставив немного), тщательно перемешать и добавить 7 граммов сухих дрожжей. Оставить на 15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи начали работать.
Добавлять просеянную муку постепенно, замешивая тесто. Важно, чтобы тесто получилось мягким и слегка липким. Затем добавить оставшееся растительное масло и вымешивать, чтобы избежать прилипаний. Убрать тесто в теплое место для подъема. Обычно это занимает около 40 минут, но лучше подождать еще 20 минут после обминки.
Тем временем можно заняться начинками. Для первой начинки натереть на крупной терке морковь и обжарить ее на сливочном масле до мягкости, добавив мак и сахар. Вторая начинка готовится просто: отваренные яйца нарезать кубиками, мелко порубить зелёный лук, смешать с солью.
Когда тесто подошло, его делят на небольшие части — не более 30 граммов. Из полученных колобков формируют плоские лепешки, кладут начинку и аккуратно защипывают края. Обжаривайте пирожки на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. В итоге получаются вкусные и румяные пирожки, которые обязательно удостоивают высокой оценки!
