В Экспоцентре стартовал масштабный гастрофорум, где акцент сделан на уникальные вкусы Сибири. Среди ярких экспонатов — живые крабы, представленные участниками Сибирской продовольственной недели. Мероприятие собрало внимание профессионалов индустрии гостеприимства, продуктового ритейла и питания.
Заместитель мэра Новосибирска Максим Останин отметил, что город становится все более привлекательным для бизнеса: «Компании стремятся выйти на новосибирский рынок, так как здесь есть люди, готовые оценить качественный продукт и услуги». Это создает уникальные возможности для презентации местных товаров и услуг.
Состязания на высшем уровне
В первый день форума звучали ароматы свежеприготовленной каши и блинов — повара состязались в умении готовить местные завтраки. Участники приняли участие в конкурсе «Завтрак по-сибирски», где каждая команда имела всего час, чтобы создать два блюда: одну порцию для жюри и одну на презентацию для посетителей.
«Девиз нашего чемпионата — „Блины да каша — пища наша“. Это не просто соревнование, а шанс показать культуру и традиции Сибири через кулинарию», — объяснил условия конкурса бренд-шеф ресторана «Сосновый бор» Андрей Коробкин.
Инновации и традиции
Шеф-повар Роман Мурашов добавил, что участники активно используют местные ингредиенты и традиционные рецепты, что является актуальным трендом в рестораторском бизнесе. «Мы интерпретируем старинные русские рецепты через призму сибирских продуктов, сохраняя историю, но адаптируя её под современные реалии», — подчеркивает он.
Новые идеи и конкурсы
Также на повестке дня — конкурс «Сувенирный пряник Сибири», в котором примут участие более 40 мастеров из разных городов. Каждый из них создаст уникальные образцы этого сладкого лакомства, добавляя элементы местного колорита.
