Зимние вечера с ароматным чаем становятся особенно уютными, если подать к ним изысканную выпечку. Медовый пряник с нежным сливовым джемом и шоколадной начинкой — это именно то лакомство, которое добавит тепла и уюта в холодные дни.
Ингредиенты для приготовления
- Основные:
- 500 г муки
- 200 г жидкого меда
- 3 ст. ложки какао
- 25 г пряностей для имбирных пряников
- 1 ч. ложка корицы
- 4 яйца (комнатной температуры)
- 140 г сливочного масла
- 3/4 стакана сахара
- 1,5 ч. ложки пищевой соды
- 150 мл сметаны (18%)
Глазурь и начинка
- Глазурь:
- 100 г шоколада (молочного, темного или горького)
- 120 мл сливок 30%
- Начинка:
- 550 г сливового джема
- 100 г темного шоколада
Для украшения подойдут молотые грецкие орехи.
Процесс приготовления
1. Подготовьте форму для выпечки, выстелив её пергаментом, затем просейте муку и какао в миску.
2. В другую емкость налейте мед, добавьте пряности, кофейные гранулы (по вкусу) и сливочное масло. Нагрейте на медленном огне или в микроволновке до полного растворения ингредиентов.
3. Добавьте соду в сметану и дайте ей подняться. Взбейте яичные белки с сахаром до образования пиков, затем по одному добавьте желтки и перемешайте с мучной смесью и медовой массой.
4. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 175°C в течение 20-25 минут. Готовый корж остудите и нарежьте на три части.
5. Каждую часть коржа разрежьте пополам вдоль, чтобы получить шесть коржей. Нагрейте джем с шоколадом и намажьте на каждый корж, чередуя их слоем. Упакуйте пряники в фольгу и оставьте в холодильнике на ночь.
6. Для глазури нагрейте сливки, добавьте шоколад и тщательно перемешайте до растворения. Нанесите глазурь на пряники и украсьте орехами.
