Грудинка — это не просто мясо, это ритуал! Это можно смело сказать о любимом рецепте, который заставляет готовить снова и снова. Повара и кулинары часто сталкиваются с вопросами о том, что же такое настоящая грудинка. В комментариях под видео появляются споры: кто-то считает её подчерёвком, кто-то — пузаниной. Но давайте разберёмся: грудинка — это именно грудинка, и так её называют в большинстве магазинов и на рынках.
На канале «Просто с Марией» предлагается уникальный способ приготовления свиной грудинки, томлёной в квасе. Рецепт действительно стоит вашего внимания, так как готовится мясо в два этапа и наполняет кухню волшебными ароматами!
Грудинка подаётся в горячем виде — это неоспоримо вкусно. Однако в холодном варианте она также великолепна: всего лишь кусочек ржаного хлеба, немножко горчицы и маринованный огурец — и это истинное наслаждение!
Кстати, этот рецепт идеально подходит для заготовок. Грудинку можно приготовить заранее и заморозить, а потом, в нужный момент, просто достать и насладиться её гармонией.
Что потребуется для приготовления:
- Грудинка свиная — 800 г
- Лук репчатый — 1 небольшой
- Морковь — 1 небольшая
- Чеснок — 1 головка
- Квас — 0,5 л
- Соус терияки — 4 ст. ложки
- Соевый соус — 50 мл
- Соль — 1/2 ст. ложки
- Чёрный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- Хлопья чили — 1/2 ч. ложки
Этапы приготовления:
Сначала грудинку следует тщательно промыть и обсушить. Затем нарезать её на 2-3 части для удобства готовки. Важно выбрать мясо с хорошей прослойкой.
Обжарьте куски грудинки на раскалённой сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте крупно нарезанные лук и морковь, а также зубчики чеснока. Обжарьте овощи до появления аромата, после чего влейте квас. Используйте качественный магазинный или домашний вариант.
Добавьте соусы: терияки и соевый, приправьте солью, перцем и хлопьями чили. Тушите грудинку при неплотно закрытой крышке около 1,5 часов, периодически переворачивая. Затем переложите на противень, смазав остатками соуса, и запекайте при температуре 200 градусов 10 минут. Блюдо получится невероятно ароматное, нежное и солёное на ваш вкус!
Приятного аппетита!
