Как легко и вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях
Праздничное настроение уже витает в воздухе, и многие готовятся к Новому году с самого начала зимы. Украсить стол в это время поможет удивительно простое блюдо засоленная красная рыба.
Соление рыбы может показаться трудоемким процессом, но на самом деле это не так уж сложно. Приготовив слабосоленую форель или семгу самостоятельно, есть возможность сэкономить существенно в пять раз дешевле, чем в магазине, если выбрать рыбу целиком.
Выбор и разделка рыбы
Рекомендуется использовать небольшую форель, которая в магазинах, таких как Перекрёсток, стоит около 1000 рублей за килограмм. Чтобы правильно разделать рыбу, следует:
- Разрезать рыбу вдоль хребта, аккуратно отделив половинки;
- Удалить косточки, использовав пинцет (обязательно продезинфицировать его).
Идеальные пропорции для засолки
Классический рецепт включает в себя:
- Соль и сахар в соотношении 3 к 1;
- На одну небольшую рыбину (примерно килограмм): 3 чайные ложки соли и 1 чайная ложка сахара.
Можно экспериментировать с маринадом вот два популярных варианта:
Если хотите, можно сбрызнуть рыбу немного водкой это поможет дезинфицировать продукт. Перед подачей просто смойте остатки.
Полезные советы
Если выбран вариант со свёклой, рекомендуется солить рыбу в день подачи, чтобы сохранить яркий цвет. Заранее приготовленное филе с укропом можно заморозить в порционных контейнерах, что значительно упростит процесс: достаточно будет только переложить рыбу из морозильника в холодильник на ночь, чтобы утром насладиться нежным завтраком.
Приятного аппетита и пусть праздничная атмосфера приходит пораньше!
КБЖУ (на 100 г): 203 ккал Б 22 г Ж 13 г У 0 г
КБЖУ (на порцию ~50 г): 102 ккал Б 11 г Ж 6.5 г У 0 г
Хотите сократить время на приготовление, но не хотите жертвовать вкусом домашних обедов и ужинов? Делитесь своими записями с полезными заготовками фарш, мясо, полезные закуски всё для того, чтобы сэкономить ваше время и силы.