Заманчивый аромат свежей выпечки из кухни – это настоящее воплощение домашнего тепла и уюта. Если мечты о пышных, мягких булочках, как у бабушки, манят вас, но страх перед сложными рецептами сдерживает, то этот вариант – идеальное решение! Простой и проверенный временем, он позволяет без особых трудностей создать восхитительные булочки "Лилии", которые непременно покорят сердца ваших близких.
Волшебный вкус бабушек
Эти воздушные булочки "Лилии" с потрясающей золотистой корочкой станут настоящим украшением вашего стола. Этот бабушкин рецепт – залог вашего успеха, даже если вы только начинаете делать шаги в мире выпечки. Просто попробуйте, и вы сами убедитесь: эти булочка покорят сердца всех ваших гостей!
Ингредиенты для шедевра
- Для опары:
- Теплая вода – 50 мл
- Сахар – 1 ч. л.
- Свежие дрожжи – 15 г (или сухие – 7 г)
- Для теста:
- Теплое молоко – 250 мл
- Сахар – 60 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Ванилин – по вкусу
- Растопленное сливочное масло – 30 г
- Пшеничная мука – 400-450 г
- Для сиропа:
- Кипяток – 3 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
Приготовление
Начинаем с активации дрожжей. В подходящей миске соединяем 50 мл теплой воды, 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) и 1 ч. л. сахара. В процессе замеса стоит подождать 10-15 минут, пока дрожжи активируются и образуется пена.
Затем добавьте 250 мл теплого молока, 60 г сахара, 1/2 ч. л. соли, яйцо и 30 г растопленного масла. Постепенно вводите просеянную муку, ориентируясь на консистенцию — тесто должно оставаться мягким, но не растекаться. Мягкие, липкие руки склеивают тесто, и это нормально.
Закрыв миску, оставьте тесто в теплом месте на 1-1.5 часа. Когда оно поднимется, проделайте это еще два раза. В идеале, на это должно уйти 4-5 часов.
После этого тесто делим на 18 частей, формируя из каждой колобки. Затем от одного колобка раскатываем кружок, смазываем маслом и присыпаем сахаром. Складываем его пополам, а затем еще раз пополам и делаем небольшой надрез. Не забудьте закрепить края!
Булочки должны подняться на противне 10-15 минут, прежде чем ставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовые изделия смазываем сахарным сиропом: 3 ст. л. кипятка смешиваем с 2 ст. л. сахара. Позвольте булочкам немного остыть и наслаждайтесь этой необыкновенной выпечкой!
