Тефтели - это не просто блюдо, это целая история, наполненная воспоминаниями о детстве и уюте. Особенно запоминающимся стал момент, когда герой знаменитой детской книги, Карлсон, наслаждается вкусом домашних тефтелей. Вдохновленные этим, многие погружаются в мир кулинарии и готовят свои вариации этого блюда. Рассмотрим два разных рецепта, которые пришли из разных вкусовых традиций.
Ингредиенты для домашнего уюта
Для классических тефтелей:
- Фарш (рекомендуется свиной) — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Молотые белые сухари — 3 ст. ложки
- Молоко — 50-100 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Мука для панировки — 0,5 стакана
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки
Для ароматного соуса:
- Лук репчатый - 1 маленькая луковица
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Сметана — 2 ст. ложки
- Корица — 1/3 ч. ложки
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Сахар, соль, черный перец — по вкусу
Время приготовления: около 1 часа.
Способы приготовления тефтелей
Существует два метода приготовления тефтелей: традиционный, который подарит больше вкуса, и упрощенный, который экономит время, но не идет на компромисс с качеством.
Традиционный метод
1. Сначала нужно в одной чашке смешать сухари с молоком и оставить их на некоторое время для набухания до консистенции густой каши. Пока они набухают, мелко нарезать лук и добавить к фаршу.
2. Далее формируем из фарша небольшие шарики и обжариваем их до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Затем перекладываем их в кастрюлю.
3. Готовим соус: оставшийся лук обжариваем с томатной пастой, добавляем муку и подливаем воду. Доводим до нужной густоты, приправив специями.
4. Соединяем тефтели с соусом, добавляем сметану и тушим 20-25 минут. Готовое блюдо порадует нежным вкусом.
Упрощенный метод
1. Подготовка ингредиентов аналогична. Однако шарики формируются более крупными и без панировки.
2. Сразу же помещаем тефтели в соус и тушим под крышкой в течение 40 минут.
Тефтели, приготовленные по любому из этих рецептов, это отличный способ порадовать себя и близких. Приятного аппетита!
