Как правильно хранить дуриан в холодильнике и защитить остальные продукты от запаха

Дуриан король фруктов с насыщенным вкусом и стойким ароматом. Если плод не съеден сразу, его нужно хранить так, чтобы мякоть не испортилась и запах не впитался в другие продукты холодильника.

Можно ли хранить дуриан в холодильнике?

Можно, но с оговорками. Дуриан выделяет летучие вещества, способные пропитать упаковку и соседние продукты, поэтому важно изолировать фрукт и соблюдать температуру хранения.

Как хранить: целый, очищенный и заморозка

• Целый неочищенный дуриан срок хранения 12 дня. Рекомендуется плотно обернуть пищевой плёнкой или фольгой и поместить в овощной ящик при +4+6 C. Длительное хранение может привести к брожению.
• Очищенная мякоть срок 23 дня. Мякоть укладывают в герметичный контейнер (лучше стеклянный) или плотно заворачивают в плёнку; хранить на средней полке холодильника, отдельно от продуктов с нейтральным вкусом.
• Заморозка для долгого хранения до 12 месяцев. Порционировать мякоть, поместить в зип-пакеты с удалённым воздухом или вакуумную упаковку. После разморозки структура станет мягче такая мякоть больше подходит для смузи, десертов и выпечки.

Как уменьшить запах в холодильнике

• Использовать герметичные контейнеры или вакуумные пакеты это самый надёжный способ изоляции запаха.
• Поставить рядом открытую ёмкость с пищевой содой или дольками лимона они частично абсорбируют запахи.
• Не хранить дуриан рядом с молочными продуктами, рыбой, морепродуктами и фруктами, которые легко впитывают ароматы.
• При возможности держать дуриан в отдельном отсеке или вынести в прохладное, проветриваемое место на 12 дня (если плод целый и ещё не спел полностью).

Короткое хранение в холодильнике в герметичной упаковке; для длительного в морозильнике. Заморозка остаётся оптимальным решением для тех, кто хочет сохранить дуриан на более длительный срок и избежать проблем с запахом.