Летний аромат на полке появляется тогда, когда на кухне тихо кипит сахарный сироп и ягоды держат свой мягкий характер до нужной степени загустения. Это не про мгновенный результат, а про спокойный ритуал, который возвращает вкус лета в холодные дни.
Ингредиенты
- Клубника 1 кг
- Сахар 1,2 кг
- Вода 150 мл
Как сварить
Выбирают клубнику средних размеров, без чрезмерной мягкости. Ягоды тщательно промывают, дают стечь и раскладывают в кастрюлю с небольшим количеством сахара, давая им настояться и выпустить сок.
Затем вливают воду, постепенно доводят до слабого кипения и снимают пену. Остужают, чтобы ягоды сохранили форму, после чего повторяют цикл — снова добавляют сахар и доводят до кипения. Так повторяют три раза: ягоды сморщатся и станут похожи на мармелад.
Горячим вареньем заполняют стерилизованные банки, закрывают крышками, переворачивают и дают полностью остыть. Затем легче хранить в прохладе, ожидая момент, когда захочется насладиться вкусом лета в любое время года.
