Вдохновение приходит в маленьких кухонных моментах: тонкое тесто, которое легко превращается в основу для супов и гарниров, становится привычной находкой на столе. Оно сохраняет упругость, впитывает бульон и соусы, а приготовить его можно за вечер без особых затрат сил.
Ингредиенты
- яйцо
- мука
- соль
- растительное масло
Процесс приготовления
Яйца смешивают с солью, добавляют муку и масло, формируя плотное тесто. Оно отдыхает, становится более податливым для раскатывания. Раскатывают тонким слоем примерно до 1 мм, и затем нарезают на длинные тонкие ленты. Лапшу раскладывают на поверхности для подсушивания.
Подсушенную лапшу держат в сухом месте и используют по мере необходимости: в кипятке или бульоне она быстро готовится и не теряет текстуры.
Рекомендации
Перед подачей лапшу стоит сварить, а затем подать вместе с любимым бульоном. При необходимости подсушенную лапшу можно хранить несколько недель в компактной ёмкости. Не требуется замачивание перед варкой.
