Как сладкое чудо: простой рецепт домашних карамелек

24 января 2026, 16:27

Карамельки — это не просто лакомство, это светлые воспоминания о детстве. Создавайте их дома с помощью простого советского рецепта из сахара и воды. Приготовление не потребует редких ингредиентов и доступно каждому желающему немного поработать на кухне. Важно лишь следовать шагам и помнить несколько важных тонкостей.

Ингредиенты

Сахар — 200 г
Вода — 50 мл
На выбор: лимонный сок, ванилин, пищевые красители

Необходимые инструменты

Кастрюля с толстым дном или сотейник
Деревянная ложка для перемешивания
Формочки для леденцов (силиконовые или металлические)
Пергаментная бумага (в случае отсутствия формочек)
Кухонный термометр (желательно, но не обязательно)

Приготовление}

Подготовка посуды. Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева сахара.

Подготовка форм. Если имеются специальные формочки, смажьте их маслом для предотвращения прилипания карамели.

Определите добавки. Для разнообразия вкуса можно воспользоваться красителями, лимонным соком или ванилином.

Смешивание ингредиентов. В кастрюлю поместить сахар и воду в указанных пропорциях.

Разогревание. Установить кастрюлю на средний огонь. Не перемешивайте сразу, чтобы не образовывались кристаллы.

Кипячение. Когда сахар начнет растворяться, аккуратно перемешайте и продолжайте нагревать до золотистого цвета примерно 5-10 минут.

Контроль температуры. Температура сиропа должна достигнуть около 150 °C. Можно использовать каплю сиропа в холодной воде для проверки его готовности.

Добавление ароматизаторов. После снятия с огня добавьте выбранные добавки очень быстро.

Разливание в формочки. Осторожно вылейте горячую массу в подготовленные формы или на пергамент.

Охлаждение. Оставьте карамель остывать до полной консистенции, обычно это занимает от 15 до 30 минут.

Извлечение. Аккуратно достаньте ваши карамельки из форм или нарежьте на кусочки.

Хранение. Поместите готовые карамели в сухое место, чтобы они не растаяли.

Советы по приготовлению

Добавление щепотки соли придаст карамели более выразительный вкус.
Для леденцов на палочке вставьте шпажки сразу после разливания.
Экспериментируйте с натуральными ароматами, такими как мята или корица, для создания уникального вкуса.

С помощью этого простого рецепта можно не только насладиться вкусом карамели, но и приятно провести время с детьми на кухне. Приятного аппетита и сладких мгновений!

Источник: Палочки для еды – рецепты