Воздушный и нежный яблочный зефир уже завоевал популярность среди гурманов. Этот десерт привлекает не только прекрасным вкусом, но и простотой приготовления. Для его создания понадобятся всего два ингредиента: яблоки или готовое яблочное пюре и желатин.
Что нужно для приготовления
- яблочное пюре — 500 г
- быстрорастворимый желатин — 20 г
Пошаговое приготовление пюре и зефира
Для начала стоит сделать яблочное пюре. Если нет готового продукта, спелые яблоки необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину. Затем яблоки можно запечь в духовке при 180 градусах, накрыв их фольгой. Через 30 минут они станут мягкими и готовыми для дальнейшего использования.
Остуженные яблоки помещают в блендер, превращая их в нежное пюре. К этому пюре добавляют желатин и перемешивают, оставляя массу на 10-15 минут для набрякания желатина. Далее на водяной бане смесь прогревают до 60 градусов, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Важно не доводить до кипения, иначе желатин потеряет свои свойства.
Взбивание и формирование зефира
После охлаждения массы до комнатной температуры, ее ставят на кубики льда для взбивания. Таким образом, процесс будет проще и быстрее. Сначала нужно включить миксер на низкой скорости. Когда масса начнет светлеть, скорость можно увеличить. В результате она увеличится почти в три раза.
Готовую массу выкладывают в форму, предварительно застеленную пленкой, и разравнивают. После этого зефир отправляется в холодильник на несколько часов, чтобы окончательно застыть. Полученный десерт легко нарезается на порционные кусочки и радует своим нежным вкусом.
Яблочный зефир без сахара подарит возможность насладиться любимым десертом без вреда для здоровья. Этот простой и доступный рецепт может удивить не только гурманов, но и удивить гостей!
