Рефрактометр – это незаменимый инструмент для любителей пивоварения, который позволяет с легкостью измерять плотность сусла. В отличие от традиционных ареометров, эта оптика требует всего каплю жидкости, делая процесс быстрей и удобней.
Как работает рефрактометр?
Прибор использует преломление света для определения концентрации растворённых веществ в жидкости. Это означает, что пивовар может точно оценить начальную плотность (OG) сусла, даже если оно ещё горячее. Для успешного использования рефрактометра необходимо провести калибровку:
- Сначала капните немного дистиллированной воды на призму прибора.
- Закройте крышку аккуратно, чтобы не осталось пузырьков.
- Посмотрите через окуляр: граница между цветами должна находиться на отметке ноль.
- При необходимости отрегулируйте калибровочный винт для точного соответствия.
Измерение плотности во время варки
На этапе варки пельменей пивовар определяет начальную плотность по шкале Брикс. Рефрактометр делает этот процесс быстрым и простым. Однако чтобы получить точное значение в специфической плотности (SG), необходимо перемножить значение Brix на 4. Например, если значение составляет 15 Brix, то это равно 1.060 SG.
Контроль после брожения
После того как пиво забродило, пивовары сталкиваются с задачей измерения конечной плотности (FG). Использование рефрактометра в этом процессе может быть затруднено, так как число спирта искажает показания. Поэтому стоит применять калькулятор рефрактометра, который поможет учесть влияние алкоголя. Он использует начальную плотность (OG) и текущее значение в Brix для более точных вычислений.
Таким образом, рефрактометр становится идеальным инструментом для домашнего пивоварения, обеспечивая точность и удобство на каждом этапе.
