Сегодня на повестке дня - прекрасно хрустящие круассаны с нежнейшим сливочным кремом внутри. Утро становится гораздо приятнее, когда вокруг витает аромат свежей выпечки, создавая чувство уюта и настроения на весь день.
Ингредиенты для идеальных круассанов
Для приготовления этих лакомств вам понадобятся:
- 500 г муки высшего сорта
- 20 г свежих дрожжей (или 8 г сухих активных)
- 250 мл теплого молока
- 2 ст. ложки сахара + немного для посыпки
- 1 большое куриное яйцо
- 250 г охлажденного сливочного масла (лучше фермерского)
- Щепотка соли
- 1/2 пакетика ванильного сахара (по желанию)
Не забудьте о креме, который станет важнейшей частью этого десерта:
- 200 г мягкого творожного сыра, например, маскарпоне
- 150 мл сливок с жирностью 33%
- 3 столовые ложки сахарной пудры (по вкусу)
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Первый этап включает в себя подготовку теста. Молоко нужно немного подогреть, растворить в нем дрожжи и добавить ложку сахара, оставив на 5-6 минут. Затем в тесто вводятся яйцо, сахар и соль, после чего добавляется мука. Замешивая, следует достичь однородной массы, а затем оставить её в холодильнике на 1,5 часа для настаивания.
Формирование круассанов начинается с подготовки масла, которое нарезается и раскатывается в тонкий слой. Тесто раскатывается в прямоугольник, смазывается маслом и складывается в конвертик. Процесс раскатывания повторяется несколько раз, чтобы достичь идеальной слоистости.
Наконец, тесто нарезается на треугольники, которые скручиваются и оставляются для подъема. Пока круассаны «поднимаются», готовится крем: творог взбивается, добавляются сливки и сахарная пудра до получения воздушной массы.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 190°C. После того как круассаны подойдут, их аккуратно заполняют кремом и выпекают до золотистой корочки. Готовые изделия порадуют не только своим видом, но и незабываемым вкусом, который станет прекрасным дополнением к вашему утреннему кофе.
