В стремительном ритме жизни часто возникает желание быстро приготовить что-то теплое и вкусное. Отличным решением станет суп с сырными шариками, который не только прост в приготовлении, но и оригинален благодаря интересному добавлению. Легкий бульон, будь то овощной или куриный, в сочетании с нежными сырными шариками станет отличным вариантом для семейного ужина, когда время на готовку ограничено, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для супа
- Бульон (куриный или овощной) — 2,5 л
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зеленый лук — 2-3 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
Ингредиенты для сырных шариков
- Твердый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 70-80 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сушеная зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление
Первый шаг — поставить варить бульон. Для сырных шариков нужно натереть сыр на мелкой терке, разбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло и специи. Постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто, чтобы оно стало эластичным, но не слишком мягким. Затем отправить тесто в холодильник на 30 минут.
Тем временем подготовить овощи: картофель нарезать соломкой, морковь — четверть кольцами, а лук — мелко. В кипящий бульон добавить овощи, при желании лук и морковь можно предварительно обжарить. Варить около 15 минут до готовности овощей.
Достать тесто и сформировать маленькие шарики весом по 3-5 грамм. Опустить их в суп и варить еще 7-10 минут. Мясо отделить от костей и добавить в бульон, попробовать на соль и при необходимости добавить. За пару минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и зеленый лук.
Суп готов к подаче на стол. Такая пряная и наваристая комбинация обязательно станет одной из любимых в меню.
