С каждым днем осень 2026 года становится все более удручающей для поклонников сладкого: ведущие производители кондитерских изделий заявляют о крупных увеличениях цен на свою продукцию. В течение предыдущего года любимые угощения стали дороже на 30-40%, а спрос на сладости сократился на 11%. Какие факторы стоят за этим подорожанием, и что ждет рынок кондитерских изделий в дальнейшем? Давайте разберемся вместе, сообщает канал "Будни юриста".
Причины роста цен
Статистика от уважаемых изданий показывает, что подорожание коснулось почти всех категорий, от шоколада до печенья. В начале сентября крупнейшие игроки рынка, такие как «Мон’дэлис Русь» и «Орион интернейшнл евро», повысили свои закупочные цены:
- «Мон’дэлис Русь» увеличила цены на 2,3-14,3% в ответ на рост себестоимости.
- «Орион интернейшнл евро» прибавил 5-7%, не указывая точные причины повышения.
В июле 2026 года шоколад в магазинах стоил уже 1470 рублей за килограмм, что означает увеличение на 30,8% за год. Кексы подорожали на 14,4%, печенье — на 10,6%. Основным фактором, способствующим таким изменениям, стал рост затрат на сырье и сопутствующие издержки. Особенно ощутимо подорожал шоколад, себестоимость которого возросла на 25% из-за снижения урожаев какао-бобов.
Реакция производителей и торговых сетей
С учетом повышающихся цен производители вынуждены делать выбор: увеличивать отпускные цены или снижать прибыль. В то же время торговые сети не спешат согласовывать новые условия. Например, X5 Group, управляющая сетями «Пятерочка» и «Перекресток», приостановила отгрузку продукции от дочернего подразделения концерна Mars из-за разногласий по ценам.
Несмотря на неприятную ситуацию, Минсельхоз уверяет, что в условиях конкуренции производители продолжают предлагать доступные товары, хотя общий тренд остается неблагоприятным.
Влияние на спрос и потребительские привычки
Возрастающие цены негативно сказались на покупательской активности: общий уровень спроса на сладости упал.
- Продающаяся шоколадка потеряла 11,6% своих покупателей, в то время как интерес к печенью и конфетам также снизился.
- Некоторые сегменты, такие как печенье и вафли в шоколаде, смогли показать незначительный рост, всего на 0,5%.
Покупатели начинают искать более дешевые аналоги, однако и на эти товары цены также растут. Особенно заметен интерес к продуктам с заменителями натуральных ингредиентов. В результате, многие потребители будут вынуждены пересматривать свои привычки и отказываться от привычных сладостей, обращая внимание на более доступные, но менее качественные альтернативы.
