Ошпаривание фруктов и ягод кипятком стало привычным для многих домохозяек, однако, этот метод вызывает немало споров среди экспертов. Диетологи, такие как Анастасия Кондаурова, утверждают, что ошпаривание не только не обеспечивает надежной дезинфекции, но и может негативно сказаться на пищевой ценности продуктов, сообщает канал "УРА.РУ".
Что не так с ошпариванием кипятком?
Когда мы покупаем свежие фрукты, естественно возникновение сомнений о их чистоте. Многие считают осенний способ дезинфекции надежным и быстрым. Однако, по словам специалистов, это не более чем миф. Ошпаривание может уничтожить часть полезных витаминов, таких как витамин С и некоторые витамины группы B, которые очень чувствительны к высокой температуре.
К тому же, резкий перепад температуры может испортить текстуру фруктов. Ягоды могут трескаться, теряя свою привлекательность и вкус, а яблоки утрачивают хрусткость. Таким образом, ошпаривание приводит не только к потере витаминов, но и ухудшает органолептические свойства плодов.
Неэффективность термической обработки
Ошпаривание не только неэффективно против основных загрязнений, но и может усугублять ситуацию. Горячая вода не способна справиться с воском и пестицидными остатками, которые часто покрывают фрукты для длительного хранения. Более того, горячая вода может запечатать эти химические вещества на поверхности, усложняя их удаление.
Вместо того, чтобы полагаться на кипяток, лучше выбрать более простые и безопасные методы очистки, основанные на обычной воде и уксусе. Всегда лучше механически очищать фрукты, промывая их под проточной холодной водой, что наиболее эффективно для удаления загрязнений.
Эффективные методы мытья фруктов и ягод
Чтобы правильно мыть фрукты и ягоды, важно соблюдать несколько простых этапов:
Соблюдая эти шаги, можно не только эффективно очистить продукты, но и сохранить их питательные свойства.
