10 декабря в ресторане New Mexico в Новосибирске состоялся незабываемый гастрономический вечер, посвященный современным тенденциям латиноамериканской кухни. Это событие организовал шеф-повар из Колумбии, Рубен Родриго Бедойя Герреро, пишет канал "Путешествия и жизнь с Любовью".
Меню, которое завораживает
Вечер начался с удивительного первого блюда – форели, поданной с кубиками авокадо и карамелизированным ананасом, который был пропитан текилой. Это было идеальное сочетание сладостей и кислотности, дополняемое хрустящей киноа и свежим базиликовым маслом с чили, которое Рубен готовит сам. Блюдо не оставило равнодушным никого, вызвав восторг у гостей.
- Основное блюдо: Crispy Chicken, курица, замаринованная на протяжении восьми часов в кокосовом молоке и тщательно подобранных специях, завоевала сердца присутствующих. Нежная жареная корочка скрывала сочную начинку, а сливочный соус из шампиньонов стал достойным аккомпанементом к этому шедевру.
- Гастрономическая изюминка: Кремовый рис на основе кокосового молока с добавлением морепродуктов, таких как рыба, креветки и кальмары, создал поистине шелковистую текстуру и подогревал воспоминания о тропических пляжах и зажигательных ритмах самбы.
- Завершение вечера: Мраморная пеканья, фламбированная текилой, получила признание за свою насыщенность и сладость, а соус чимичурри добавил сбалансированную кислотность и пряные оттенки, завершая вечер в стиле гастрономической симфонии.
Текила как символ
Каждое блюдо сопровождалось тщательно подобранной текилой, что создавало неповторимую атмосферу. Шеф-повар Рубен, хотя и не говорит по-русски, проявляет стремление изучать язык, что подчеркивает его любовь к России.
Директор ресторана отметил, что в России можно свободно гулять и не опасаться, что сильно отличает ее от некоторых стран Латинской Америки, где уровень криминала также вызывает опасения.
Подчеркнутая уважительность
Сщеф Рубен высоко ценит Россию и видит в ней страну возможностей и безопасности. Этот вечер стал не только гастрономическим открытием, но и настоящей культурной встречей, позволившей участникам погрузиться в атмосферу Латинской Америки.
