Зимой сложно устоять перед соблазном попробовать маринованные грибы, которые недавно были собраны в лесу. Такой рецепт дарит возможность заготовить вкуснейшие закуски, которые отлично дополнят любое блюдо и подарят неповторимый аромат леса, пишет канал "?Вкусные эксперименты?".
Идеальные ингредиенты для заготовок
- Лесные грибы — 1,5 кг (всё, что вы нашли — от опят до лисичек);
- Вода — 1 л (для приготовления маринада);
- Соль — 2 ст. л.;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Лавровый лист — 3-4 листочка;
- Перец чёрный горошком — 10 шт.;
- Гвоздика — 3-4 бутона;
- Уксус 9% — 3 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала важно уделить внимание подготовке грибов: их следует тщательно очистить от грязи. Если некоторые из них крупные, их можно нарезать, а мелкие лучше оставить целыми. Далее, грибы нужно залить водой, довести до кипения и варить около 10 минут, не забывая снимать пену.
После первого этапа необходимо слить воду и повторить варку с новой чистой водой в течение ещё 10 минут. Затем в кастрюлю следует налить 1 литр свежей воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец. Дайте смеси прокипеть 3-5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Когда маринад готов, добавьте к нему грибы и варите ещё 10-15 минут. За 5 минут до завершения процесса влейте уксус. Полезный совет: лавровый лист и гвоздику лучше позже удалить из банки, чтобы они не перебили вкус.
Готовые грибы расфасуйте в стерилизованные банки, заполнив их маринадом. Закройте крышками и переверните вверх дном, укутывая в теплое одеяло до остывания. Хранить такие заготовки лучше в прохладном месте, а срок годности — до 8 месяцев.
Зачем выбирать именно этот рецепт?
Маринованные грибы получаются плотными, ароматными и слегка острыми — идеальный вариант для зимних дней. Их можно использовать не только как закуску, но и как элемент в различных блюдах или даже в салатах. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт особенно привлекательным!
