Приглашаем всех любителей домашних кулинарных шедевров! На этот раз в центре внимания — самосы с рубленным мясом и свежими овощами. Хотя эти аппетитные жареные пирожки не могли бы родиться на кухне ни одной мамы, они явно заслуживают место в вашем меню. Эти самосы объединяют в себе элементы индийской кухни и восточные акценты, делая их по-настоящему уникальным угощением, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для теста и начинки
Для того чтобы приготовить тесто и вкуснейшую начинку, понадобятся:
- Тесто:
- 250 г муки
- 1/4 ч.л. соды
- 1 яйцо
- растительное масло по вкусу
- Начинка:
- 250 г мяса (говядина или баранина)
- 1 головка лука
- 1 картофель
- 1 морковь
- 1 небольшой сладкий перчик
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 ст.л. гарам масала
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление начинок и теста
Чтобы начинка стала по-настоящему вкусной, мясо необходимо мелко порубить. Лук, морковь и картошку стоит очистить, затем нарезать овощи кубиками. Сладкий перец тоже следует подготовить, удалив семена, а чеснок — натереть или пропустить через пресс.
В сковороде обжарить мясо с луком, желательно без масла. Если мясо совсем постное, можно добавить немного растительного масла. К нарезанным овощам добавьте чеснок, специи и соль. Тушить до готовности, дождавшись, пока начинка остынет.
Как подготовить и сформировать самосы
Для теста смешать муку с содой и щепоткой соли, добавить яйцо и растительное масло, поэтапно влить воду. Должно получиться упругое тесто, которое стоит разделить на 10 частей, каждая из которых раскатывается в квадрат 15-20 см.
На слой теста выкладывается начинка, края смазываются водой, затем следует сложить тесто пополам, создавая такие треугольники, которые нужно тщательно защипнуть. В глубокой сковороде или казане разогревается масло, в которое аккуратно опускаются самосы, жарьте до золотистой корочки. После завершения приготовления позвольте им постоять вертикально, чтобы лишнее масло стекло.
Готовые самосы лучше подавать горячими, рядом можно разместить свежие овощи и любимый соус. Эти пирожки с мясом и овощами станут идеальным угощением для любой трапезы!
