В мире кондитерского искусства нарезные пирожные становятся всё более популярными. Одним из наиболее изысканных предложений является сладкое шедевр с тыквой, которая собрала под свое крылышко лучшие осенние вкусы. Представьте себе: восхитительный шоколадно-карамельный бисквит в сочетании с нежным тыквенным суфле, которое словно облачко растекается на языке. Всё это великолепие отлично дополнит чашка ароматного кофе - идеальное начало для утреннего угощения. Такое лакомство стоит того, чтобы оказаться на вашем столе.
Ингредиенты для уникального пирожного
Для создания этого чудесного десерта понадобятся следующие компоненты:
- Для бисквита:
- Пшеничная мука — 160 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 4 шт.
- Вареное сгущенное молоко — 200 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Молоко — 80 мл
- Сливочное масло — 80 г
- Какао-порошок — 50 г - Для тыквенного птичьего молока:
- Тыквенное пюре — 140 г
- Яичный белок (сухой альбумин) — 30 г
- Сахар — 300 г
- Агар-агар — 10 г
- Вода — 120 мл
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г
- Сгущенное молоко — 60 г
Приготовление изумительного десерта
Для начала нужно подготовить бисквит. В небольшой кастрюле соединяются молоко, сливочное масло и вареное сгущенное молоко. Эта смесь подогревается на медленном огне до полного объединения всех ингредиентов.
Тем временем, в отдельной посуде смешиваются просеянные мука, какао и разрыхлитель. Взбиваются яйца с сахаром до получения светлой массы. Сухие ингредиенты аккуратно вмешиваются в яичную массу, а затем добавляется молочная смесь. Тесто помещается в форму и выпекается в заранее разогретой духовке на 50 минут.
Пока бисквит остывает, наступает время тыквенного птичьего молока. Тыква предварительно варится или запекается, затем превращается в пюре и смешивается с альбумином. В другой миске взбивается сливочное масло и сгущенное молоко, а затем вводится тыквенная масса.
Пристально наблюдая за процессом, необходимо приготовить сироп из сахара и агар-агара, который будет постепенно добавлен в тыквенное пюре во время взбивания. Эта смесь затем перекладывается на охлаждённый бисквит и помещается в холодильник для застывания.
