Имбирный чизкейк: новогодний хит на вашем столе

3 декабря 2025, 16:19

Приглашаем вас попробовать новый имбирный чизкейк — изысканный десерт, который наполнит ваш новогодний стол атмосферой уюта и тепла. Его пряные нотки сделают застолье по-настоящему волшебным, а сочетание нежной кремовой начинки с хрустящей основой из имбирного печенья приятно удивит ваших гостей.

Ингредиенты для чизкейка

Для основы:

200 г имбирного печенья
100 г сливочного масла
1 ч. л. корицы
1 ст. л. сахар (по желанию)

Для начинки:

600 г сливочного сыра
150 мл сливок 33%
150 г сахара
3 яйца
2 ст. л. крахмала
1 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. экстракта ванили

Пошаговое приготовление десерта

Приготовление имбирного чизкейка требует немного времени, но результат обязательно оправдает все ваши усилия.

Сначала измельчите имбирное печенье в крошку с помощью блендера, добавьте растопленное масло, корицу и, если хотите, сахар. Перемешайте до однородного состояния.

Полученную массу выложите в разъемную форму диаметром 20–22 см, равномерно распределив по дну и бокам, затем утрамбуйте с помощью ложки.

Предварительно разогрейте духовку до 180°C и выпекайте основу 8–10 минут. После этого остудите форму.

Для начинки взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкости. Постепенно добавляйте яйца, тщательно перемешивая.

Вводите крахмал, молотый имбирь, корицу и ваниль, затем аккуратно добавляйте сливки, продолжая взбивать на низкой скорости.

Вылейте начинку на остуженную основу.

Заверните форму в фольгу, чтобы защитить от влаги, и поместите в глубокий противень, наполнив его кипятком.

Выпекайте при 160°C около 60–70 минут. Чизкейк должен слегка трястись в центре.

Оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 1 час, затем охладите и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше — на ночь.

Финальные штрихи и советы

Перед подачей взбейте сливки до мягких пиков и украсьте ими поверхность чизкейка. Для дополнительного декора используйте крошки из имбирного печенья или пряников и посыпьте сахарной пудрой.

Такой имбирный чизкейк станет не только ярким акцентом на вашем новогоднем ужине, но и истинным лакомством для сладкоежек. Праздничные специи и нежная текстура создадут неповторимую атмосферу, которая запомнится на долгое время.

Источник: Еда от ШефМаркет