Поскольку в нашем рационе все чаще появляются мясные полуфабрикаты, важно знать, как выбрать качественные и безопасные продукты. Эксперт в области нутрициологии Елена Гукасян делится своими рекомендациями по выбору мясных деликатесов, чтобы минимизировать их потенциальный вред, сообщает Дзен-канал "Diana Acid".
Контроль состава: что искать в продуктах
Одним из главных плюсов домашних полуфабрикатов является возможность тщательного контроля над их составом. Учитывая советы нутрициолога, можно легко исключить ненужные или даже вредные ингредиенты:
- пищевые добавки, такие как нитрит натрия и фосфаты;
- усилители вкуса, например, глутамат натрия;
- различные красители и консерванты.
Кроме того, важно уметь правильно готовить продукты, чтобы сохранить их питательные качества. Например, выбирая методы жарки или запекания, можно значительно улучшить качество готовых блюд. Тем не менее, злоупотребление жарением может сделать даже самые полезные ингредиенты вредными.
Опасности магазинных полуфабрикатов
Промышленные колбасы и сосиски не всегда безопасны для здоровья. К основным их недостаткам относятся:
- высокое содержание жира и соли;
- ниже среднего содержание мяса.
По данным Всемирной организации здравоохранения, оптимальная норма потребления соли не должна превышать 5 граммов в день. Избыточное количество соли может повысить риск гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Как выбрать качественные магазинные продукты?
Для тех, кто не всегда может готовить самостоятельно и нуждается в быстром решении, трудно обойтись без магазинных полуфабрикатов. Однако чтобы снизить риск выбора некачественной продукции, следует обратить внимание на состав:
Важно, чтобы на первом месте всегда находился мясной ингредиент, а не соя или крахмал.
Допустимые добавки, в принципе, не представляют опасности при соблюдении норм. Тем не менее, усилители вкуса могут искажать сигналы голода, воздействуя на систему вознаграждения через дофамин.
Особое внимание стоит уделить категории продукта: наилучшие изделия относятся к категории А, где содержание мяса превышает 80%.
